Chile es conocido por su rica biodiversidad marina, y uno de los tesoros más preciados en sus aguas es la corvina. Conoce las principales características de cada una de estas especies que habitan nuestro litoral.

Este pez de carne deliciosa y textura suave es muy apreciado tanto por los pescadores como por los amantes de la cocina. En este artículo, exploraremos los diferentes tipos de corvina que se encuentran en las costas chilenas, destacando sus características distintivas y su importancia en la pesca y la gastronomía del país.

1. Corvina de Juan Fernández (Umbrina canosai):

La corvina de Juan Fernández es una especie endémica de las islas Juan Fernández, ubicadas en la costa central de Chile. Esta corvina se caracteriza por su color plateado y su tamaño promedio, que oscila entre los 30 y 60 centímetros. Es apreciada por su sabor suave y su textura delicada. Debido a su distribución restringida, es considerada una especie vulnerable y está protegida por regulaciones pesqueras.

2. Corvina de Róbalo (Cilus gilberti):

La corvina de róbalo, también conocida como corvina blanca, es una especie ampliamente distribuida en las aguas chilenas. Es reconocible por su cuerpo alargado y su color plateado con tonalidades doradas. Esta corvina puede alcanzar tamaños considerables, llegando a superar los 80 centímetros de longitud. Su carne es muy apreciada por su sabor intenso y su textura firme, lo que la convierte en un ingrediente destacado en muchas recetas tradicionales de la gastronomía chilena.

3. Corvina del Norte (Cilus gilberti):

La corvina del norte, también conocida como corvina de aguas cálidas, se encuentra principalmente en las costas norteñas de Chile. Es similar en apariencia a la corvina de róbalo, pero su tamaño suele ser más pequeño, alcanzando alrededor de 40 centímetros de longitud. Esta especie se destaca por su sabor suave y su carne blanca y jugosa. Es una opción popular entre los pescadores deportivos debido a su abundancia en ciertas áreas del país.

4. Corvina de Coquimbo (Umbrina canarioides):

La corvina de Coquimbo es otra especie endémica de Chile, específicamente de la región de Coquimbo. Posee un cuerpo alargado y un color plateado brillante. Aunque su tamaño promedio es similar al de la corvina de róbalo, suele ser más delgada. La carne de esta corvina es reconocida por su sabor exquisito y su textura suave. Es muy valorada en la gastronomía local y se utiliza en una amplia variedad de platos.

Conclusión:

La diversidad de corvinas en Chile es un reflejo de la riqueza de su ecosistema marino. Desde la corvina de Juan Fernández hasta la corvina de Coquimbo, cada especie tiene sus características únicas y su

papel en la pesca y la cocina chilena. Es importante destacar la importancia de la conservación y el manejo sostenible de estos recursos para garantizar su disponibilidad a largo plazo.

Fuentes:

• 1. "Corvina de Juan Fernández" - Sernapesca. [En línea]. Disponible en: https://www.sernapesca.cl/identificacion-corvina-de-juan-fernandez
• 2. "Corvina de Róbalo" - Sernapesca. [En línea]. Disponible en: https://www.sernapesca.cl/identificacion-corvina-de-robalo
• 3. "Corvina del Norte" - Sernapesca. [En línea]. Disponible en: https://www.sernapesca.cl/identificacion-corvina-del-norte
• 4. "Corvina de Coquimbo" - Sernapesca. [En línea]. Disponible en: https://www.sernapesca.cl/identificacion-corvina-de-coquimbo